drecom_usiusi_nikkiのブログ

猪肉を頂いたのでお昼にぼたん鍋にしました。
うちは、夜は食事しない習慣なんで、お昼に食べないと食べる時がないので、贅沢ですが・・・

猪肉は、煮込めば煮込む程おいしくなりますね
普通、スライスしたお肉は、煮込み過ぎるとカスカスになってしまうように思うけど、猪肉に関しては、旨みが増すようにさえ思います。

味噌・山椒・おろし生姜、味噌汁より少し濃い目の味にして、コトコト煮込んでお肉が柔らかくなったところへ野菜を入れ、お出汁ごと頂くと身体もホカホカ

Dさんいつもお世話になっております。
猪肉と、特製のお味噌とレシピをm(__)mありがとうございました。




～追伸～

前にブログで紹介した『生まれる前から不眠症・・・』の管理人さんが
さっき、お店に突然乱入

キャ～～

心の準備も出来ていなくて、初対面で ビックリ(＠_＠;)ドキドキ
こんなヘンピなところに わざわざ来て頂いてありがとうございました。
次に来てくださる時には、是非アポ有り！で お願いしま～す

たった今、PCの先生まで来て下さってありがとうございます。
もうちょっと品揃え良くしときます。

反省

店主が二日がかりで店出し用の《豚の角煮》を作って、お出汁が残って勿体ないので・・・今日のお昼に利用します

始めに少しお出汁を別鍋に取っておいて、その中にトロトロの半熟卵を殻を剥いて漬け込んで置きます。味が染みるのを待つ間に・・

義父が家庭菜園で作った無農薬の大根を思いっきり分厚く切って、お鍋に投入
味を整えて、コトコト弱火で1時間半ほど煮込んだら、火を一旦止めて味を染み込ませます。

少し残しておいてくれた角煮と、大根と味付け卵でハイ出来上がり
からしを付けて(^人^)いただきます

ちょっと青野菜があるといいんだけどナ・・・

今日は休み明けで、何も考えて無かったんでフライで済まそうかと思っていたら、１１時半を過ぎた頃に『テキ２枚あるから使こて～』このひと声でメインディッシュはステーキに決定

慌ててジャガイモを１㎝強のサイコロに、人参もジャガイモより少し小さめのサイコロ切って、強火で塩だけ入れて茹で、煮崩れない程度に茹で上がったらお湯を捨て、乾煎りして粉ふきにして熱いうちに《酢に砂糖を混ぜたもの》少々を振り混ぜ、冷凍室へ

もう解りました？ポテトサラダ作ってます
電子レンジはあまり信用してないので、(>_<)急いでる時はこのやり方です

今日はツナとコーンの缶詰めがあったので利用
キュウリを入れ忘れてしまいました
最後にマヨネーズでコネコネハイ出来上がり

３人でステーキ２枚だったんで、千切りキャベツとポテトサラダで量の調節

あっ
いつも良い物食べてる訳じゃないですよー(^_^;)
真空パック漏れだったり、期限切れだったり
少々匂いがしても、牛肉は当たらないので、
平気で食べてしまいます。
今日のは・・・(*^―^*)

昨日の昼間に店主が『白菜が食べたい！』と言い、
夜テレビで細木数子さんが白菜の炒め煮を作っていたので、
それをヒントに・・・
冷蔵庫の残り物で、≪白菜の炊いたん≫を作りました。

大きめに切った白菜と、人参・椎茸・舞茸・豚バラ肉を、水を入れずに酒・みりん・醤油で味付けハイ出来上がり